Cucina
Zuppa di funghi
Ingredienti
- kg. 1 di porcini o funghi misti
- prezzemolo
- aglio
- olio
- sale
- pepe o peperoncino
- brodo lt.1 di verdura o funghi (va bene anche fatto con il dado)
- 1 cucchiaio di farina (facoltativo)
Preparazione
Pulire bene i funghi, possibilmente
senza lavare, poi tritarli a pezzettini piccoli.
Fare un battuto di
aglio e prezzemolo, rosolare in abbondante olio poi mettervi i funghi.
Dopo che avranno assorbito la loro acqua di vegetazione far rosolare
ancora un pò, salare, pepare, aggiungere un cucchiaio di farina.
Aggiungere il brodo e far bollire a fuoco lento per un tempo non
inferiore ai 30 minuti.
Prima di servire cospargere la zuppa con un
trito di prezzemolo.
Nel frattempo avrete arrostito delle fette di pane
su cui strofinerete l'aglio e che sbriciolerete sulle scodelle dei
commensali.
Mettervi la zuppa apettare un paio di minuti e Buon
appetito!!!!
NB: la zuppa risulta essere più gustosa se preparata in
anticipo.