BISCOTTINI AL COCCO SENZA GLUTINE E SENZA UOVO

Ingredienti:

-1 bicchiere di latte,
-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
-2/3  cucchiai di farina, (chiaramente senza glutine)
-200gr di cocco,
-2-3 cucchiai di zucchero,
-1 bustina di lievito.
Impasti tutto, fai delle forme tondeggianti, metti in forno a 150° per circa 20 minuti… sono leggerissimi, come potrai ben capire, visto che non c’è nemmeno l’uovo…

Questa è la ricetta della nostra amica Serena, compresa  la foto. Io li ho provati, deliziosi anche se a me così perfetti non sono venuti!!

Carla